福島県旅行で食べたいラーメンが喜多方ラーメンです。湯気の中に見える麺をすすりたいです。
今や喜多方ラーメンは全国的に有名ですね。札幌ラーメン、博多ラーメンとともに三大ラーメンといってもいいほどのメジャーラーメンです。醤油だけでなく、塩味、はたまたその中間の味などさまざまです。喜多方ラーメンのおいしさの秘密は何かわかりますか。おいしさの秘密は麺にあるのです。喜多方ラーメンの麺は平打ち熟成多加水麺と呼ばれて、通常は約四ミリの麺幅があり、太麺で水分を多く含ませてじっくり時間をかけてねかせて作ります。この麺には独特の縮れとコシが特徴的です。そして麺を口に運んだときに喜多方ラーメンの独特のちぢれが
たっぷりのだしの効いたスープを隙間に含んでくれるので、スープと麺を同時にあじわうことができるのです。また旅行土産にご当地ラーメンもよろこばれそうですよね。
福島県旅行をしたらもっとも食べてみたいのに喜多方ラーメン(きたかたらーめん)があります。喜多方ラーメンの味のベースはしょうゆ味です。でもラーメン店店主が工夫を凝らし、店ごとに風味の違いがあります。旅行のさいには喜多方に訪れたら観光での休憩もとりつつ名物喜多方ラーメンをすすりたいです。